節約料理 レシピ

ちくわの蒲焼き

うなぎが夕飯に出ると、「今日はごちそうだ」という感じがしませんか？

しかし値の張るうなぎは、そう頻繁に食卓に上げることはできませんよね。

日々の節約料理に努めて、貯まったお金で時にはうなぎ、というのもよいかもしれませんね。

しかし手頃な食材で、うなぎの蒲焼き風のおかずを作ることはできます。

節約料理のレシピ本でもよく登場する「ちくわの蒲焼き」がそうですが、ちくわもうなぎも同じ海出身の食材なので、甘辛い蒲焼きダレで焼くとどことなく似た味わいになります。

ここではちくわにひき肉を少しプラスした、ちょっとボリューム感のあるちくわの蒲焼きのレシピを紹介します。

材料:ちくわ…８本、鶏ひき肉…１５０ｇ、しょうが…１片、小麦粉…少々、塩コショウ…少々、しょうゆ…少々、サラダ油…大さじ１、タレ（しょうゆ…大さじ２、酒…大さじ２、みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１）

作り方

１.鶏ひき肉にみじん切りにしたしょうがを加えてよく混ぜ、塩コショウ、しょうゆで軽く味を付ける。

２.ちくわは縦に２等分し、切り口に小麦粉を振ってくぼみに１.のひき肉を乗せていきます。

３.２.のちくわを４本ずつ、竹串にさしてうなぎの蒲焼きのように見立てます。

真ん中、左右に竹串をさし、一人に３本の竹串を使います。

４.サラダ油を熱したフライパンに３.の肉の面を下にして並べ入れ、両面をこんがりと焼きます。

５.タレの調味料を合わせ、４.のフライパンに入れてちくわによく絡めます。

お好みで七味唐辛子をかけていただきます。

蒲焼きの味付けはご飯にもよく合います。

うなぎ、ちくわに限らず、イワシなどの青魚でもおいしくできますよ。