ポテトコロッケ

圧力鍋を使ったレシピ「応用　ポテトコロッケ」をご紹介します。圧力鍋をつかって丸ごと蒸したジャガイモを応用したメニューです。圧力鍋で蒸したジャガイモはもっちりとして、ポテトコロッケにぴったりです。◆材料（２人分）●ジャガイモ（男爵）・・・中２個（250g）●牛ひき肉・・・80g●玉ネギ・・・1／4個●バター・・・１0g●生クリーム・・・大さじ２●塩、コショウ・・・適宜

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◆下ごしらえ１．ジャガイモを蒸します。A．圧力鍋に水をカップ１注ぎます。B．圧力鍋に三脚を入れ、じゃがいもを入れた蒸し器をのせます。C．ふたをして強火に掛け、圧力がかかってきたら弱火に市、13分加圧（高圧）して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。２．蒸したジャガイモの皮をむいて熱いうちにフォークの背などでつぶします。３．玉ネギはみじん切りします。◆調理４．フライパンにバターを溶かし、みじん切りした玉ネギをしんなりするまで炒めます。５．ひき肉を加えて肉の色が変わったら、塩、コショウで味を調えます。６．２に下ごしらえしたジャガイモと生クリームを加え、よく練り上げ、バットに移してさまします。７．６を４等分し、ひとつずつ小判型にまとめます。８．７に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉を全体にたっぷりとまぶします。９．170~180℃の中温の油でこんがりとキツネ色になるまで揚げ、油をきって出来上がり!

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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