ゆで豚

圧力鍋を使ったレシピ「基本のゆで豚」をご紹介します。ゆで豚は、まとめてつくりおきしておくといろいろな料理にアレンジできてとっても便利です。スライスしたキュウリとゆで豚を盛り合わせ、にんにくソースでいただくと、そのシンプルなおいしさが引き立ちます。その他、ちょっと厚めに切ってみそをぬり軽くあぶったり、角切りにしてチャーハンの具にしてもいいですね。ゆで汁は、ラーメンのスープにすると最高です！◆材料（2人分）●豚ロースかたまり肉・・・200g●ニンニク、ショウガ・・・各1片●長ネギ（青い部分）・・・１本分●水・・・２カップ●酒・・・１カップ●塩・・・少々

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●砂糖・・・小さじ１／２●ラー油・・・少々●ごま油・・・少々●おろしニンニク・・・少々＜つくり方＞◆下ごしらえ１．豚肉はタコ糸で巻いて形をととのえます。２．ニンニク、ショウガはつぶします。◆調理３．圧力鍋に豚肉、２のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水、酒、塩を入れます。４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、１分加圧（高圧）して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。５．圧力が下がったら、ふたを開けます。再びふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、10分加圧（高圧）して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。豚肉を取り出し、煮汁はこしてとっておきます。６．５の豚肉とキュウリをごく薄く切って、器に美しく盛りつけます。７．タレの材料を混ぜ合わせ、６にかけていただきます。

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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