大豆と豚バラ肉のうま煮

圧力鍋を使ったレシピ「豆料理　大豆と豚バラ肉のうま煮」をご紹介します。大豆は、豚バラ肉といっしょに煮込むとコクのある、ボリュームのあるおかずになります。くずれるくらい柔らかく煮込んだ豚バラ肉は、抜群のおいしさです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。豆料理　大豆と豚バラ肉のうま煮◆材料（2人分）●大豆（乾燥）・・・１／２カップ●豚バラ肉（かたまり）・・・400g●サラダ油・・・大さじ１●ショウガ・・・1片（みじん切り）☆調味液

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●砂糖・・・大さじ１／２＜つくり方＞◆下ごしらえ１．大豆は分量の3倍の水（１と１／２カップ）に一晩浸しておきます。２．豚バラ肉は４～５cm角に切り分け、たっぷりの熱湯に入れて約10分間ゆでます。アクと脂を抜き、ざるにあげます。◆調理３．圧力鍋に１の大豆を入れてふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。＊豆を炊くときは、豆の分量を鍋の半分以下にします。４．圧力が下がったら、ふたを開けます。３の大豆はざるにあげて水気を切ります。５．圧力鍋にサラダ油を熱してみじん切りしたショウガを炒め、２の豚肉の水気をふき取って、表面に薄く焼き色をつけます。６．５に４の大豆を加えて炒め合わせてから、☆調味液（だし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖）を加えます。７．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、２分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。８．圧力が下がったら、ふたを開けます。器に盛って、召し上がれ！

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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