ローストビーフ

圧力鍋を使った簡単レシピ「ローストビーフ」をご紹介します。見栄えがするのに、実はとっても簡単なローストビーフ。まとめて作っておくといろいろに使いこなせる優れものです。圧力鍋を使えば、簡単です。是非、レシピをマスターしましょう。◆材料（2人分）●牛ももかたまり肉・・・300g☆下味●塩、コショウ・・・各適量☆香味野菜●玉ネギ・・・1／４個●ニンジン・・・1／４本

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●ローリエ・・・1枚☆ソース●しょうゆ・・・1／２個●練からし・・・適量☆つけあわせ●ホースラディッシュ、クレソンなど・・・適量＜つくり方＞◆下ごしらえ１．牛ももかたまり肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出してタコ糸で巻き、直前に塩、コショウをすりつけます。２．香味野菜の玉ネギ、ニンジン、セロリは薄切りにし、ニンニクはすりおろします。◆調理３．圧力鍋にサラダ油を熱して、下ごしらえした肉の全体に焼き色をつけます。表面に焼き色がついたら、取り出しておきます。４．３に下ごしらえした香味野菜を加えて炒めたあと、赤ワインを加えてひと煮立ちさせます。５．４に３で取り出しておいた牛肉を戻し、☆調味液を加えます。６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）、弱火にして2分加圧します。火をとめて、圧力が自然に下がるのを待ちます。７．圧力が下がったら、ふたを開け、牛肉を取り出します。残った煮汁にしょうゆと練りがらし加えてタレをつくります。８．牛肉は、タコ糸を外し、薄切りにして器に盛ります。９．牛肉にタレをかけ、付け合せの野菜を添えて召し上がれ!

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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