白身魚のワイン蒸し

圧力鍋を使った本格的レシピ「白身魚のワイン蒸し」をご紹介します。本格的なフランス料理をご自宅で手作りしましょう。手が込んでいそうで・・・実はとっても簡単！いつもの切り身の魚がおしゃれな、おもてなし料理に変身です。白身魚は、鯛や鱈などお好きなものをどうぞ。◆材料（2人分）●白身魚（切り身）・・・２切れ＊鯛、鱈など。鮭でもおいしいです。●塩、コショウ・・・各少々●玉ネギ・・・１／４個●マシュルーム・・・4個●トマト・・・１／２個

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●バター・・・10g●生クリーム・・・100ml●塩、コショウ・・・少々●付け合せ（クレソン、チャービルなど）・・・適宜＜つくり方＞◆下ごしらえ１．白身魚に塩、コショウをふります。２．玉ネギ、マシュルーム、トマト、パセリはみじん切りにします。◆調理３．圧力鍋に、バターと下味をつけた白身魚を入れ、白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせます。４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にして2分加熱し、火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。５．圧力が下がったら、ふたを開け、魚だけを取り出し、器に盛ります。６．残った煮汁に☆調味料を加え、味をととのえてソースをつくります。７．魚にソースをかけて、付け合せの野菜を添えて召し上がれ！

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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