豚バラ肉と根野菜のオレンジ煮

圧力鍋を使ったレシピ「豚バラ肉と根野菜のオレンジ煮」をご紹介します。豚バラ肉をオレンジジュースで煮込みます。意外な取り合わせかもしれませんが、オレンジの酸味で驚くほどさっぱりと、軽い仕上がりになります。根野菜は、大根、レンコン、ごぼう、ニンジン、など・・・季節に合わせ、お好きなものを加えてください。◆材料（2人分）●豚バラ肉（かたまり）・・・500g●塩・・・適量●大根・・・１／２本（ごぼう、ニンジン、レンコン、などもOK！）●長ネギ・・・2本●酒・・・１と１／２カップ

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●しょうゆ・・・１／４カップ●サラダ油・・・大さじ２＜つくり方＞◆下ごしらえ１．豚肉は4等分の角切りにし、塩を多めにふってキッチンペーパーに包んで30分～1時間おきます。そのあと塩を洗い落とし、たっぷりの水（分量外）で1時間ほどゆで、そのまま冷まします。２．大根は3cmの厚さの輪切りにし、厚めに皮をむきます。３．長ネギは両端を切り落として、8等分の長さに切ります。◆調理４．圧力鍋にサラダ油を熱し、豚肉と長ネギを炒め合わせます。途中、余分な油はキッチンペーパーで吸い取ります。５．４に大根と酒、オレンジジュース、しょうゆを加えます。ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。６．圧力が下がったら、ふたを開けます。味をみて、焦がさないように気をつけながらお好みの味に煮詰めます。

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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