ポークビーンズ

圧力鍋を使ったレシピ「ポークビーンズ」をご紹介します。アメリカの西部劇でたびたび登場する、豆料理「ポークビーンズ」。白いんげん豆とベーコンをトマトソースで煮込んだ、アメリカ西部の家庭料理です。ポークビーンズ　レシピ◆材料（2人分）◆材料（2人分）●白いんげん豆（乾燥）・・・１カップ●水・・・３カップ●ベーコン（かたまり）・・・100g●玉ねぎ・・・１／２個

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●トマトケチャップ・・・大さじ１●スープ・・・３カップ●オールスパイス、塩、コショウ・・・少々＜つくり方＞◆下ごしらえ１．白いんげん豆は、豆の3倍の分量の水に、ひと晩浸しておきます。２．ベーコンは1.5cm角に切ります。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。トマトはみじん切りにします。◆調理３．圧力鍋に１の豆を水ごと入れます。＊豆を炊くときは、鍋の半分以下になるようにします。４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、5分加圧（高圧）して火をとめ、ふたに少しずつ水をかけ、急速に圧力をさげます。５．圧力が下がったら、ふたを開けます。ざるにあげて水をきります。６．圧力鍋に油を熱し、２のニンニクを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎを炒め、さらにベーコンも入れて色づくまで炒め、小麦粉を振り込んで全体に混ぜます。７．６にトマトのみじん切り、５の豆、トマトケチャップ、スープ、オールスパイスを入れて全体をよく混ぜ、ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、２分加圧（高圧）して火をとめます。自然に圧力が下がるのを待ちます。８．圧力が下がったら、ふたを開けます。塩、コショウで味をととのえ、器に盛って召し上がれ!

圧力鍋を使っての献立と言われると、皆さんはどれくらいのレパートリーがありますか？

　圧力鍋なしでは夕食の献立なんて作れない！という方もいらっしゃれば、普段は使っていないのでレパートリーは全く無い、という方もいらっしゃるでしょうね。

　当サイトでは普段から使われている方で、レパートリーがあまり多くないという方にはちょっと参考になる情報があるかもしれません。またいつもは使われていない方も、加熱時間を少なくすることで食材から水分を逃さない圧力鍋のレシピを読んで頂くと献立の種類が増えるかもしれませんよ！

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